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Arte & Pasta – Synonym für höchste Qualität

L‘arte deriva dalla tradizione partenopea, custodita dal pastaio, originario di Torre Annunziata, che produce pasta da quando l’essiccazione si faceva manualmente, con mezzi rudimentali, sfruttando le condizione atmosferiche favorevoli del nostro clima, e con l‘ausilio di bracieri per riscaldare le stanze dove l‘essiccazione veniva completata.

Fare la pasta era un rito, la conoscenza di tali segreti li faceva diventare importanti e determinati all‘ interno di un pastificio, in quanto senza strumenti tecnici, erano in grado di conoscere l‘igronometria.
Ancora oggi l‘azienda si affida a questi artisti che con i loro sensi riescono a mantenere inalterati i sapori e la genuinità racchiusi in un buon piatto di pasta.
Sapore che è determinato dalla scelta e dall‘ attenta selezione dei migliori grani duri, ad alto contenuto proteico, basso tenore di ceneri e ad elevato contenuto di glutine che conferiscono alla pasta il suo colore giallo paglierino.
Qualità che si esprime offrendo al mercato paste trafilate al bronzo essiccate con un lento processo a bassa temperatura, che consentono di mantenere inalterate le qualità organolettiche.
Nei nostri 60 differenti formati, sia lunghi che corti, si possono sempre riscontare le eccellenti caratteristiche di perfetta tenuta della cottura e porosità, che consentono di trattenere al meglio i sapori delle salse e dei condimenti.
L‘arte nel fare la pasta, seguendo le antiche tradizioni, sono la nostra filosofia di lavoro.
Today“

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A` Fresella Partenopea ᴬ'ᴮ'ᴱ'ᴰ
9.90 €
Fresella mit weißen Bohnen, Kirschtomaten, Zwiebel-Oregano-Olivenöl und Basilikum
Carpaccio di Manzo ᴰ
10.90 €
Rindercarpaccio mit Rucola und Grana Padanos
A Parmigiana e mulignane ᴬ'ᶜ'ᴳ
10.90 €
Neapolitanischer Auberginenauflauf
O’ Panariello (frittura napoletana) ᴬ'ᶜ'ᴳ'ᴺ
11.50 €
Frittierte Spezialitäten nach Partenopeo Chefs Art
Vitello Tonnato ᴮ'ᴷ
11.90 €
Kalbfleisch Scheiben in Thunfischsoße, Kapern
Carpaccio di Salmone ᴰ'ᴳ'ᴴ'ᴸ
12.90 €
Lachs Carpaccio mit Avocado, Kirschtomaten und Walnüssen
O’ Purpetiello alla Luciana ᴰ'ᴳ'ᴴ'ᴸ
13.90 €
Frischer Polipo, Kapern, Schwarze Oliven und Piennolo Tomaten
Cuoppo Fritto ᴬ'ᴮ'ᶜ'ᴰ'ᴱ
17.90 €
Frittierte Calmari mit Garnelen nach neapolitanischer Tradition Streetfood
Antipasto Partenopeo (ab 2 personen) ᴬ'ᴮ'ᶜ'ᴰ'ᴱ'ᶠ'ᴳ'ᴴ'ᴵ'ᴸ'ᴹ'ᴺ
19.90 €
Gemischte Vorspeisenplatte nach Partenopeo Chefs Art
Tagliere Salumi e Formaggi (ab 2 personen) ᴬ'ᶠ'ᴳ'ᴴ'ᴸ'ᴶ
22.90 €
Feine Aufschnitt Varation
‘Nzalatella Mista ᴴ'ᴵ'ᴸ
5.90 €
Tomaten, Gurken, Karotten, Fenchel
A’ nzalata è Rucola ᴳ'ᴵ'ᴸ
7.90 €
Rucola, Tomaten, Grana Parmesan
Pummarol è Muzzarella ᴳ'ᴵ'ᴸ
10.90 €
Büffelmozzarella, Kirschtomaten, Basilikum
A’ Mediterranea ᴳ'ᴴ'ᴵ'ᴸ
11.50 €
Misticanza, Büffelmozzarella, Kirschtomaten, Karotten, Pinienkerne, Schwarze Oliven, Thymian, Parmaschinken
A‘ nzalata Capricciosa ᶜ'ᴰ'ᴵ'ᴸ
11.90 €
Tomaten, Gurken, Karotten, Fenchel, Thunfisch, Schwarze Oliven, Kapern und gekochtes Ei
Pizzen
NAPOLETANO
0
Marinara ᴬ'ᴴ'ᴵ
6.90 €
Tomatensauce, Oregano, Knoblauch, Olivenöl
Napoli ᴬ'ᴰ'ᴴ'ᴵ
7.90 €
Tomatensauce, Sardellen, Oliven, Kapern, Knoblauch
Margherita ᴬ'ᴳ'ᴴ'ᴵ
7.90 €
Tomatensauce, frischer Mozzarella, Olivenöl, Basilikum
Funghi ᴬ'ᴳ'ᴵ
8.90 €
Tomatensauce, frische Mozzarella, Champignons
Bianca Provola e Pepe ᴬ'ᴳ
8.90 €
geräuchter Provola Käse mit Pfeffer und Basilikum
Prosciutto ᴬ'ᴳ'ᴵ
9.90 €
Tomatensauce, frischer Mozzarella, Gekochter Schinken
Salame oder Salame Piccante ᴬ'ᴳ'ᴵ
9.90 €
Tomatensauce, frische Mozzarella, Neapolitanische Salami oder Scharfe Salami
Tonno ᴬ'ᴰ'ᴴ'ᴵ
10.90 €
Tomatensauce, frische Mozzarella-Thunfisch-Zwiebel
Regina ᴬ'ᴳ'ᴵ
10.90 €
Tomatensauce, Mozzarella, Gekochter Schinken, Champignons
Ortolana ᴬ'ᴳ'ᴵ
10.90 €
Tomatensauce, frische Mozzarella und frisches saisonalens Gemüse
Mortadella ᴬ'ᴳ'ᴴ'ᴵ
13.90 €
Frische Mozzarella, Mortadella-Ricotta-Pistazienpesto und Pistazien
Salsiccia & Stagioni ᴬ'ᴳ'ᴵ
12.90 €
Salsiccia, Provola, Gemüse der Saison
Calzone ᴬ'ᴳ'ᴵ
12.90 €
Ricotta, Neapolitanische Salami, Prosciutto Cotto, Champignons und Tomatensauce
Primavera ᴬ'ᴳ'ᴵ
12.90 €
Tomatensauce, frische Mozzarella, Rucola, Kirschtomaten, Parma Schinken, Grana Padano
La Bufalina ᴬ'ᴳ'ᴵ
12.90 €
Tomatensauce, Büffelmozzarella, Kirschtomaten, Basilikum
Nduja ᴬ'ᴳ'ᴵ
13.90 €
Frische Piennolo Tomaten, Buffelmozzarella, Nduja, Basilikum
O` Panuozz Napulitan ᴬ'ᴱ'ᴳ'ᴴ'ᴵ
13.90 €
geräuchter Provola Käse mit Eiskariol, Pinienkerne, Oliven, Kapern und Rosinen, Sardellen
Ò Babbá Napulitán ᴬ'ᶜ'ᴳ'ᴴ'ᴸ
5.90 €
Pizza Cá Nutell´ ᴬ'ᶜ'ᴱ'ᴴ
5.90 €
Pizza mit Nutella Füllung
O´ Miracl´e´San Gennar´ ᴬ'ᴰ'ᴳ'ᴵ
5.90 €
Schokoladentörtchen mit heißem Herz
4-Gang-Menü
40.00 €
Täglich frische Zutaten ausgewählt nach Partenopeo Chefs Art
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