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Vorab ein paar Worte zu

Arte & Pasta – Synonym für höchste Qualität

Pasta wird schon seit jenen Zeiten produziert, als die Trocknung
der Nudeln noch mit einfachsten Mitteln manuell vonstatten ging.

Man nutzte seinerzeit das günstige mediterrane Klima, unterstützt durch kleine Kohlepfannen, um die Zimmer zu heizen und so die Nudeln vollständig zu trocknen.

Pasta herzustellen war ein einzigartiges Ritual, und wer die geheimen Tricks und Kniffe kannte, konnte sich als Mitarbeiter in einer Nudelmanufaktur schon seit jeher eine wichtige Position sichern. Denn nur wenige waren in der Lage ohne technische Hilfsmittel den richtigen Trocknungsgrad der Pasta zu ermitteln.

Noch heute vertraut das seit 1996 bestehende Traditionsunternehmen die Herstellung der Nudeln diesen „Künstlern der Pasta“ an, die mit ihrem Fingerspitzengefühl ein authentisches und zugleich höchst schmackhaftes Produkt hervorbringen. Für eine Pasta von Top Qualität benötigt man besten Hartweizen mit hohem Proteinanteil, reich an Gluten, was den Nudeln ihre wunderbare strohgelbe Farbe verleiht. So wird die bei niedriger Temperatur getrocknete Pasta in 60 verschiedenen Formen, egal ob kurz oder lang, durch Bronzeformen gepresst, was ihr die nötige Rauheit verleiht, um Soßen ideal aufzunehmen und sich perfekt mit den Zutaten zu verbinden.

Die Kunst, Pasta nach althergebrachter Tradition und höchster Qualität herzustellen ist unser oberstes Gebot.

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A Parmigiana e mulignane
10.90 €
Neapolitanische Auberginenauflauf
O` Panariello
11.50 €
Frittura Napoletana – frittierten Spezialitäten nach Partenopeo Chefs Art
Pruscutto e Muzzarella
11.90 €
Buffelmozzarella-Parmaschinken
Vitello Tonnato
11.90 €
Kalbfleisch Scheiben in Thunfischsoße-Kapern
O´ Purpetiello alla Luciana
13.90 €
Frischer Polipo-kapern-schwarze Oliven und Piennolo Tomaten
A´ Felláta có caso (Ab 2 Personen)
22.90 €
Feine Aufschnitt Variationen
Antipasto Partenopeo (Ab 2 Personen)
19.90 €
Gemischte Vorspeisenplatte mit frischer Aufschnittauswahl- Gemüse der Saison und frittierten Spezialitäten
`Nzalatella Verde
4.90 €
Grüner Salat
`Nzalatella Mista
5.90 €
Tomaten, Gurken, Karotten, Fenchel
À Mediterranea
11.50 €
Misticanza, Buffelmozzarella, Kirschtomaten, Karotten, Pinienkerne, Oliven, Thymian, Parmaschinken, Schwarze Oliven, Thymian Parmaschinken
À nzalata é Rucola
7.90 €
Rucola, Tomaten, Grana, Parmesan
Pummarol é Muzzarella
10.90 €
Buffelmozzarella, Kirschtomaten,Basilikum
À nzalata Capricciosa
11.90 €
Tomaten, Gurken, Karotten, Fenchel, Thunfisch, schwarze Oliven, Kapern und gekochtes Ei
Pizzen
NAPOLETANO
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Marinara
5.90 €
Tomatensauce, Oregano, Knoblauch, Olivenöl
Napoli
6.90 €
Tomatensauce, Sardellen, Oliven, Kappern, Knoblauch
Margherita
7.90 €
Tomatensauce, frische Mozzarella, Olivenöl, Basilikum
Funghi
8.90 €
Tomatensauce, frische Mozzarella, Champignons
Prosciutto
9.90 €
Tomatensauce, frische Mozzarella, gekochter Schinken
Salame oder Salame Piccante
9.90 €
Tomatensauce, frische Mozzarella, Neapolitanische Salami oder scharfe Salami
Tonno
10.90 €
Tomatensauce, frische Mozzarella, Thunfish, Zwiebeln
Fiocco
10.90 €
Mozzarella, Kartoffel, gekochter Schinken und Sahne
Regina
10.90 €
Tomatensauce, frischer Mozzarella, gekochter Schinken, Champignons
Ortolana
10.90 €
Tomatensauce, frischer Mozzarella und frischem saisonales Gemüse
Mortadella
11.90 €
Frische Mozzarella, Mortadella, Ricotta, Pesto di Rucola
Salsiccia & Stagioni
11.90 €
Salsciccia, Provola, Gemüse der Saison
Calzone
11.90 €
Ricotta, Neapolitanische Salami, Prosciutto Cotto, Champignons und Tomatensauce
Primavera
12.90 €
Tomatensauce, frische Mozarrella, Rucola, Kirschtomaten, Parmaschinken, Grana Padano
La Bufalina
12.90 €
Tomatensauce, Büffelmozzarella, Kirschtomaten, Basilikum
Nduja
13.90 €
Frische Piennolo, Tomaten, Buffelmozzarella, Nduja und Basilikum
Partenopea
13.90 €
Täglich frische Zutaten ausgewählt nach Partenopeo Chefs Art
Ò Babbá Napulitán
5.90 €
Neapolitanisches Törtchen übergossen mit einem Schuss Rum
Dolce del Giorno
5.90 €
Täglich frische Zutaten ausgewählt nach Partenopeo Chefs Art
4-Gang-Menü
40.00 €
Täglich frische Zutaten ausgewählt nach Partenopeo Chefs Art
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